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フードテック２００８（主催：大阪国際見本市委員会他）併催事業
『食品安全セミナー』（主催：ｅ−食安全研究会）開催のご案内 |
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| ＊セミナーご参加の事前申込は１０月２１日の１５：００で締切らせていただきます。 各日定員９０名。 空きがある場合のみ、会場にて当日参加をお受けします。 |
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参加方法は こちら
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■ 内容 |
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| 【第一日】 １０月２２日（水） | ||||||||
| 【食品安全マネジメントシステム】全体研究 | ||||||||
| ＜挨拶＞ 「ｅ−食安全研究会」理事長 吉田 隆夫（10：00〜10：05） | ||||||||
| １．「ＩＳＯ２２０００」食品安全マネジメントシステム最新情報と認証取得までの実際（10：05〜10：55） | ||||||||
| ◎株式会社イーエムエスジャパン コンサルティンググループ グループリーダー 中村 博史 | ||||||||
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２．「ＩＳＯ２２０００」食品安全マネジメントシステム認証取得企業による事例紹介（10：55〜11：45） |
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| ◎敷島製パン株式会社 品質保証部 ＩＳＯ２２０００推進室長 内藤 雅之 | ||||||||
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− 昼食休憩 −
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| ３．食品企業における事業継続継続（ＢＣＰ）の策定（13：00〜13：50） | ||||||||
| 〜ＢＳ２５９９９認証取得（＝規格活用による生産中断短縮と競争優位性の向上）の最新情報〜 | ||||||||
| ◎株式会社損保ジャパン・リスクマネジメント 上席コンサルタント 浦部 剛史 | ||||||||
| ４．食品業界の「業界全体のトレーサビリティプラットフォーム」構築研究（13：50〜14：40） | ||||||||
| 〜「ｅＢＡＳE」＝簡易かつ安価で普及拡大するシステム構築研究〜 | ||||||||
| ◎ｅＢＡＳＥ株式会社 市場開発部 部長 谷野 賢次 | ||||||||
| ５．各講師及び「ｅ−食安全研究会」賛助会員、顧問との質疑ご懇談（14：40〜15：00） | ||||||||
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| 【第二日】 １０月２３日（木） | ||||||||
| 【食品製造品質保持】の体系的具体研究 | ||||||||
| ＜挨拶＞ 「ｅ−食安全研究会」副理事長 八木 節三（10：00〜10：05） | ||||||||
| １．近年の食品回収クレーム（異物、表示問題）の要因分析と対応事例の研究（10：05〜10：55） | ||||||||
| 〜企業内品質管理の全体的考察〜 | ||||||||
| ◎「ｅ−食安全研究会」理事長 吉田 隆夫 | ||||||||
| ２．「異物混入問題」その事象、要因分析による効果的具体策について（10：55〜11：45） | ||||||||
| ◎アース環境サービス株式会社 開発技術部 部長 坂井 盛 | ||||||||
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− 昼食休憩 −
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| ３．食品包装資材の選定と商品の安全性保持・耐タンパー性の向上について（13：00〜13：50） | ||||||||
| ◎江崎グリコ株式会社 冷菓事業本部 冷菓開発研究所 所長 宮木 康有 | ||||||||
| ４．食品製造現場における紫外線殺菌・ＥＢ殺菌・パルス光殺菌の利用について（13：50〜14：40） | ||||||||
| ◎岩崎電気株式会社 製造本部 光プロセス技術開発課主任 小暮 勝之 | ||||||||
| ５．各講師及び「ｅ−食安全研究会」賛助会員、顧問との質疑ご懇談（14：40〜15：00） | ||||||||
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| 【第三日】 １０月２４日（金） | ||||||||
| 【危害分析・食中毒菌】最新情報、留意点対策研究と関連特別講演 | ||||||||
| ＜挨拶＞ 「ｅ−食安全研究会」理事長 吉田 隆夫（10：00〜10：05） | ||||||||
| １．基調講演「安全・安心な食品の供給」〜先端生命科学研究〜（10：05〜10：55） | ||||||||
| ◎日本食品微生物学会 理事長 小崎 俊司（大阪府立大学 教授） | ||||||||
| （大阪府立大学 学部長・大学院生命環境科学研究科長） | ||||||||
| （大阪府立大学 食品安全科学研究センター長） | ||||||||
| ２．「ノロウイルス感染症と食中毒」（10：55〜11：45） | ||||||||
| 〜大量調理施設衛生管理マニュアル改訂と最新調査研究報告から〜 | ||||||||
| ◎大阪府立公衆衛生研究所 感染症部ウイルス課 主任研究員 左近 直美（医学博士） | ||||||||
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− 昼食休憩 −
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| ３．食中毒・調理システム現場での対策の実際〜事前管理と知恵のＯＰＲP〜（13：00〜13：50） | ||||||||
| ◎サトレストランシステムズ株式会社 品質保証課 マネージャー 紀平 孝 | ||||||||
| ４．「食品開発」特別講演（13：50〜14：40） | ||||||||
| 〜食品免疫学的観点からの抗加齢食品成分探査のための実験系開発〜 | ||||||||
| ◎大阪市立大学大学院 生活科学研究科 長寿社会食生活学 教授 西川 禎一 | ||||||||
| ５．各講師及び「ｅ−食安全研究会」賛助会員、顧問との質疑ご懇談（14：40〜15：00） | ||||||||
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(敬称略）
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| ■ 会場へのご案内 インテックス大阪６号館 ２階 Ｆ会議室 （大阪市住之江区南港北１丁目5-102）
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| １．新幹線ご利用の場合 | ||||||||
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| ２．飛行機ご利用の場合 | ||||||||
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| ３．大阪近郊からお越しの場合 地下鉄「コスモスクエア駅」（地下鉄・中央線乗り入れ）下車徒歩約１５分 地下鉄「コスモスクエア駅」から南港ポートタウン線「中ふ頭駅」下車徒歩約１０分 地下鉄・四つ橋線「住之江公園駅」から南港ポートタウン線「中ふ頭駅」下車徒歩約１０分 |
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参加方法は こちら ＊大阪国際見本市委員会からのご案内は http://www.fair.or.jp/ をご覧ください。 |
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| ＜過去のセミナー＞ | ||||||||
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