☆☆第２９回「e-食安全研究会」セミナーを開催しました☆☆

第２９回「ｅ−食安全研究会」セミナー
『安全な食品を作る（提供する）ための食安全基礎セミナー』
 〜食品安全＝個々人の安全衛生知識向上と行動管理＝徹底研究〜

２０１１年４月２１日（木）　大阪

＜主催＞ｅ−食安全研究会（食品・医薬安全性確保の課題研究会）

盛況をもって終了致しました。ありがとうございました。
 
 
■プログラム
 
（13：05〜14：05）
１．「一般的衛生管理の基礎〜基本的理解と行動のあり方〜」
　　　　　個々人の行動が施設衛生管理に与える影響
　　　　　　　〜基本となる従業員衛生管理と５Ｓ活動について〜
　　　　　　　
食環境プロデューサー　　平井　由美子
（14：05〜15：05）
２．「留意すべき有害微生物と食中毒防止の理解」
　　　　　〜事例研究から日常行動の留意事項を学ぶ〜

 
大阪市立大学大学院生活科学研究科　教授　西川　禎一
 
−　休憩　−
（15：20〜16：10）
３．「効果的な衛生管理（防虫、異物混入防止）」
　〜モニタリング(観察・測定）と判定までのプロセスから、
　　　　　　施設内で実施可能な効果的防除ポイントを学ぶ〜
　 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
アース環境サービス（株）　開発技術部　部長　坂井　盛
 
（16：10〜17：00）
４．「食安全に関わるグローバル最新情報」
　〜フードチェーンにおける安全確保はどうなっているか〜
　　　ＨＡＣＣＰから最新認証スキームＦＳＳＣ ２２０００まで
　　
（株）ＵＬ　ＡＳＧ　Ｊａｐａｎ　マネジメントソリューション４部　部長　酒徳　康行